重庆!江湖山城(二),重庆美食让你品味最地道的江湖口味

发布时间: 2019-12-10 12:36:57 浏览次数:

在中国八大菜系中,川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系,重庆美食很大一部分也属于川菜系列之中。川菜主要分为三类:上河帮、小河帮、下河帮。其中下河帮就是最能代表重庆的菜系。

下河帮菜大方粗犷,以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称,通常“江湖味”重,也被重庆人们称为江湖菜,主要分为水煮系列、辣子系列、干烧系列三种类别:

水煮系列其代表有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、水煮肉片和水煮鱼等。

毛血旺.jpg

口水鸡.jpg

辣子系列其代表有辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠等。

辣子肥肠.png

辣子田螺.jpg

干烧系列其代表有泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭等。

啤酒鸭.jpg

芋儿鸡.jpg

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重庆!江湖山城(二),重庆美食让你品味最地道的江湖口味

发布时间: 2019-12-10 12:36:57   作者:君山   来源: 本站原创   浏览次数:
摘要: 说起重庆美食,重庆小面和重庆火锅因《舌尖上的中国》已经闻名全国,重庆美食却不只是小面和火锅。今天重庆自由行小编就给大家介绍一下重庆还有些什么受欢迎的美食。

在中国八大菜系中,川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系,重庆美食很大一部分也属于川菜系列之中。川菜主要分为三类:上河帮、小河帮、下河帮。其中下河帮就是最能代表重庆的菜系。

下河帮菜大方粗犷,以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称,通常“江湖味”重,也被重庆人们称为江湖菜,主要分为水煮系列、辣子系列、干烧系列三种类别:

水煮系列其代表有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、水煮肉片和水煮鱼等。

毛血旺.jpg

口水鸡.jpg

辣子系列其代表有辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠等。

辣子肥肠.png

辣子田螺.jpg

干烧系列其代表有泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭等。

啤酒鸭.jpg

芋儿鸡.jpg

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